Diccionario [enciclopédico] del vino

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agostado

En Jerez, arranque de las viñas agotadas (viejas). Se realiza con un arado largo con el fin de sacar las raíces profundas y voltear la tierra.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
Una vez realizadas las faenas de abonado de fondo, y de desfonde (conocido como “agostado"), se efectúa la plantación de la cepa
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