Diccionario [enciclopédico] del vino

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almijar

Espacio donde se asolean los racimos para elaborar los vinos dulces generosos.
Ejemplo de uso (frase extraida de internet):
El proceso comienza con la corta escrupulosa de racimos, en perfectas condiciones de madurez y de sanidad vegetal, que se transportan en cajas , con sumo cuidado para no romper las uvas, hasta el almijar o pasera donde se extienden sobre redores o ca
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