Diccionario [enciclopédico] del vino

Escala que sirve para medir el azúcar de un mosto o vino. Se calcula con un mustímetro, y corresponde a un valor constante de alcohol potencial, que permite determinar, con una precisión de dos décimas, la cantidad de azúcar de un mosto o de un vino. (Ejemplo: la densidad de 1075 equivale a 10º B, es decir, a 180 gr de azúcar por litro,
18 gr=1º B o 1º % Vol.).

Idiomas

Baumé

degré Baumé

Baumé-Grade

grado Baume

grau Baume