Acción de remover el terreno para oxigenarlo.
Estar labor puede ser realizada manualmente o con tractores u otros medios mecánicos.
En el caso de la vid, la zona junto a las cepas se suele binar a mano para evitar dañar la planta (Aunque cada vez es más habitual, sobre todo en plantaciones modernas, utilizar un intercepas).
El espacio entre surcos se bina con tractor, "pasando el binador"