En general, residuos orgánicos procedentes de las plantas, generalmente desechos (podas, paja, etc.), aunque en algunos caso se utiliza la propia planta entera(cardos, etc.) como biomasa.
En el caso del vino podemos considerar biomasa tanto los restos de la poda (sarmientos) como los desechos de la producción del vino: hollejos, lias, orujos, etc.
La biomasa puede ser utilizada, por incineración o fermentación, para producir energía.
La Bodega Emina es pionera en el uso de biomasa procedente de las cepas y uvas para la producción de energía para consumo propio.